秋刀魚ごはん

　先日、スーパーに買い物に行ったら、北海道沖の秋刀魚が一尾99円、安い！　でも、ついこの間も塩焼きにしたばかりなので、同じメニューが続くのも、主婦代行としては家族に申し訳ない気がする。

　そこで思い出したのが土鍋の存在。我が家では父が鍋物を好まず（猫舌なのと、鍋の具材を一つひとつ料理したほうが満足感があるという、料理人泣かせのワガママ）、冬場でも写真のこの土鍋を利用することが少ない。しかもこの土鍋、楕円形なので、二人以上だと、鍋を囲むといっても使い勝手が悪い。

　そこで思いついたのが、土鍋で秋刀魚を炊き込む秋刀魚ご飯。

　この楕円の土鍋なら、秋刀魚を一尾丸ごと炊き込むのにぴったりだ。だけど、作ったことがないので、レシピをネット検索してみると、ショウガと梅干し、シメジ、アサツキ、だし昆布、酒、醤油と、家にある材料で作れることが判明。さっそく初めての秋刀魚の土鍋炊き込みご飯に挑戦！

　できあがったのが次の写真。ほら、秋刀魚が一尾（頭を落としたけど）、ぴったりの大きさ。レシピによるとご飯の水加減と調味料が適当過ぎるくらい適当な「適量」だったので、できあがりがちょっと不安だったのだが、たっぷりのショウガが秋刀魚の生臭さを消すうえに醤油との相性が抜群だし、秋刀魚（あらかじめ焦げ目がつくくらいさっと火を通してある）の油と旨味がご飯にしみ込んで、良いあんばいに仕上がった。

　秋刀魚の骨を抜き取って食べやすく小分けにし、秋の七草が描かれている塗りの小丼に盛りつけ。味噌汁と漬け物だけで、丼いっぱいの秋刀魚ご飯をお替わりしたのは、ここだけの秘密